EIWEISSBROT

Zutaten:
500 g Topfen 20 %
6 Eier
160 g gemahlene Mandeln
160 g geschroteter Leinsamen
100 g Haferkleie
2 Packungen Backpulver
1-2 Teelöffel Brotgewürz
Kerne zum Bestreuen

Zubereitung:
– Alle Zutaten gut mit dem Mixer verrühren
– 5 Minuten rasten lassen und dann in eine gefettete Kastenform streichen
– Mit Kerne bestreuen
– Bei 180 Grad Heißluft – 45 Minuten backen

Variationen:
– kleingeschnittene Tomaten in den Teig geben
– gehackte schwarze Oliven in den Teig geben

Viele Spaß beim Nachbacken!
PS: Das Brot hat natürlich nicht die gleiche Konsistenz wie Brötchen mit Mehl (siehe Foto – Brot mit bösen Kohlenhydraten :P)