Gesunde Pestonudeln ohne Öl

Du bist eine Nudelliebhaberin? Dann habe ich hier genau das richtige Rezept für dich! Gesund, lecker und schnell sind meine Basilikum-Pesto-Nudeln zubereitet ✌🏼

Zutaten für 1 Portion:
1 Bund frischen Basilikum
1/2 Esslöffel Pinienkerne
1 kleine Knoblauchzehe
Gemüsebrühe

110 g Vollkorn-Dinkel-Nudeln

Zubereitung:
– Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
– Basilikum abzupfen, waschen und in ein Gefäß geben.
– Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten & zum Basilikum geben.
– Knoblauch zum Basilikum pressen.
– Alle Zutaten pürieren und mit der Gemüsebrühe strecken.

Zum Schluss das Pesto in einer Pfanne erhitzen & über die Nudeln geben. Mit Parmesan verfeinern und genießen!

Guten Appetit 🙂