Italienisches Süppchen

Wer keine Lust hat sich lange hinter den Herd zu stellen und großartig zu kochen, für den ist meine Tomatensuppe genau das RICHTIGE.

Nicht nur schnell sondern auch sättigend ist das folgende Rezept.

Zutaten für 2 Personen:
1 Esslöffel Olivenöl
½ Zwiebel
500 g Passierte Tomaten
¼ Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Frischkäse
Gewürze (Basilikum, Salz, Pfeffer)
4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung:
1.) Zwiebel schälen, klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen
2.) Passierte Tomaten dazugeben und leicht köcheln lassen
3.) Mit Gemüsebrühe aufgießen und nochmals weitere 10 Minuten bei niederer Hitze köcheln
4.) Suppe gut pürieren, würzen und Frischkäse unterrühren
5.) Mit Vollkornbrot anrichten und genießen

Buon Appetito